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12月见分晓,济南启动对全市配餐单位和中央厨房评价

给孩子供应膳食的配餐单位靠谱吗?给餐饮门店供应半成品的中央厨房卫生吗?自去年底济南市食药监局首次尝试对集体配餐单位进行第三方评价后,近期,该局启动了今年的集体配餐企业和中央厨房第三方评价工作。

7日,该局带领媒体记者一同检查了天桥区一家配餐公司和一家中央厨房。记者了解到,今年济南市食药监局借助第三方评估机构对全市56家配餐企业、22家中央厨房进行食品安全评估,评估计划在11月底结束,12月将原汁原味公开问题和分数。

7日检查的济南饭团配餐有限公司在天桥区,济南市食药监局餐饮处执法人员和天桥区食药监局以及当地食药所的执法人员一同建检查。“总体情况比较好,但还是有细节问题,比如卫生有死角,打扫不彻底,餐厨用品摆放不到位等。集体配餐是高风险业态,多是给学生们配餐,一旦出现食品问题影响面比较大,所以局里对这方面的监管很重视。”济南市食药监局餐饮处相关负责人介绍,根据今年济南市食药监局的年度工作计划,将对全市56家配餐企业,22家中央厨房进行第三方食品安全评估。目前,第三方评估已经开展了一个月,差不多将在11月底结束,最终将由第三方评估公司给出评估报告。

记者了解到,目前集体配餐企业主要进行属地管理,日常由所在地的食药监局不定期检查和监督,从去年开始,济南市食药监局决定启动一年一次的食品安全评估,评估后公布检查结果,并进行打分排名。评估进行现场检查时,区县局一线执法人员也会跟随,第三方机构会第一时间把评估发现的问题反馈给区县局,区县局将督促餐饮企业现场整改。(齐鲁晚报·齐鲁壹点 记者王皇)

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